美味的肉骨茶~

肉骨茶~
相傳當時遠渡重洋來到南洋謀生計的先輩們，在當時大英帝國遠東地區的海峽殖民地當勞工，由於英國在馬來西亞搜刮了許多的資源需要運送回國，於是在雪蘭莪州巴生建立了港口（現為巴生港）。當時不少先辈们由於教育水平不高，不认识字更沒有资本做生意，於是便到礦場裡採錫礦當礦工。礦工們長期需要浸泡在礦湖內或在金山溝內採礦，因為當地常年多雨，地下互相看見，不少礦工們因此積勞成疾需要進補，但買不起那些昂貴的中藥材補身。後來有一位稍懂中藥醫理又懷有仁心的錫礦場老闆，體恤礦工們的疾苦，另一方面也希望屬下員工可以身體健康提高工作效率，於是就寫下了中藥配方吩咐廚房熬了一鍋藥材骨頭湯讓員工驅寒。當時的一碗用肉骨熬驅寒藥材的湯加上一大碗的白飯，就是老先輩們用來驅寒及消除疲勞，開胃又豐富的一餐了。肉骨茶不但美味，而且營養豐富，能提供所需的能量，並且能抗風寒，很快便在勞工間流傳開來。而「茶」字則是源自創始人的名字「李文地」，因為賣肉骨湯而被顧客稱作「肉骨地」。福建話中的「teh」，意思就是漢字中的「茶」，此為方言發音，故後來被稱為「肉骨茶」。漸漸地，肉骨茶就成了新馬兩地人人喜愛的美食。現在由於人們經濟條件轉好了，又演變成加了多姿多彩，材料豐富奢華的肉骨茶版本，有些甚至加了鮑魚、海參等昂貴的山珍海味，藥材配方也隨著地域性的人群口味喜好慢慢的做出了更改。