Image result for 海南鸡饭来源海南鸡饭~

海南雞飯在19世紀末至20世紀初的華人移民潮中,隨著海南籍的移民,傳入馬來亞暹羅與印尼一帶。在馬來西亞,海南雞飯多被簡稱為“雞飯”,在各城鎮的美食中心茶餐室見其踪影,一般售價多介於2.50至5.50令吉之間,在食用時都會搭配特製的辣椒醬与黑酱油。通常售賣雞飯的店家也會提供燒雞燒肉叉燒滷味等,讓顧客有多樣化的選擇。甚至在馬六甲被演化成雞飯粒
根據資料及口述歷史的記載,馬來半島一帶海南移民較多的城鎮如馬六甲檳城新加坡,甚至是吉隆坡已經出現一些沿街販賣“雞飯”的海南籍小販,挑擔或雙手拿著竹籃,一邊放白斬雞肉,一邊裝油飯。為了招攬生意,有些還設置了“賭大小”的消遣遊戲,小販隨身帶了3顆骰子與空碗,以雞飯來跟人賭輸贏,若賭贏了,則送出雞肉及飯;若賭輸則給錢,這種有趣的叫賣方式,認為是當地售賣海南雞飯的雛形。
根據新加坡學者的透露最早在新加坡售賣海南雞飯的是王義元 (Wong Yi Guan),他在1936年南下新加坡討生活,並開始拎竹籮在新加坡一帶叫賣,後來有了儲蓄,便開始在茶餐室內開檔買起雞飯來。由於王義元所售賣的海南雞飯非常著名,便開始在馬來半島各地流傳。跟根據馬來西亞的說法,最早把海南雞飯發揚光大的是來自海南島的梁居清,在20年代,他開始在馬六甲與同鄉一同學藝做雞飯,並在30年代移居至雪蘭莪巴生開檔售賣。另外,位於吉隆坡蘇丹街的知名海南雞飯店——南香,於1938年開業,歷史也相當悠久。
目前爭論那個城市是海南雞飯在馬來半島的發源地,已沒有多大的意義;但可以肯定的是,在後期隨著新加坡的獨立,當地以華人為主導,比起馬來西亞新加坡政府對於當地傳統華人美食較為注重,同時運用各種資料為海南雞飯進行包裝及推銷,讓當地海南雞飯得以成為世界知名料理[3][4]

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